MENÜVORSCHLAG "FLEISCH"

Vorspeisen Buffet
bestehend aus

hausgemachtes Fladenbrot belegt mit Süßkartoffelstampf
undausgewählten mediterranen Kräutern
Aioli
Humus
Pan con Tomate
Lachstatare
Gebeizter Freiner-Saibling
Prosciutto & Grana (Showküche)
Kapern | Oliven | getrocknete Tomaten
Feldsalat-Panna-Cotta mit Birne


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1. GANG
getrüffelte Maronicremesuppe

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2. GANG

Geschmorte Bio-Kalbsbackerl mit 
Topinambur, gegrillte Coco-Speck Bohnen,
Maronen-Chips & ACAI Gel

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3. GANG
Amalfi Zitronen Sorbet

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4. GANG
Schoko Fondue mit frischen Früchten